HISTÒRIA
Restaurante Levante:
L’essència
La història del Restaurante Levante comença l’any
1968, aleshores anomenat “Bar Levante”
ESSÈNCIA
Restaurante Levante
Davant les demandes dels clients d’algun plat “de calent” es va cuinar la que va ser la nostra primera Paella Valenciana. Estos clients van tornar… i van repetir. I van portar a uns amics, i estos amics a altres amics.
A poc a poc, el nombre de clients va anar creixent i es va fer córrer la veu que en el “Bar Levante” de Benissanó es menjaven molt bones paelles.
Quan Rafael Vidal va acabar els seus estudis, i amb la incorporació de la resta de la família, es va decidir donar un gir i canviar la filosofia de bar per la de Restaurant. Era el moment en el qual les nostres paelles començaven a ser conegudes entre els amants dels arrossos.
Les paelles del Restaurante Levante han sigut degustades al llarg dels anys per personalitats com els S.S.M.M. els Reis d’Espanya, esportistes d’elit, cantants de talla internacional, actors de primer nivell o prestigiosos cuiners, com Jose Andrés, que segueix comptant amb Rafael Vidal per a la seua projecció de la Paella Valenciana Tradicional en els E.E.U.U.
La incorporació de la tercera generació de la família Vidal ha influït de manera decisiva en la modernització del Restaurante Levante.
Quan Rafael Vidal va acabar els seus estudis, i amb la incorporació de la resta de la família, es va decidir donar un gir i canviar la filosofia de bar per la de Restaurant. Era el moment en el qual les nostres paelles començaven a ser conegudes entre els amants dels arrossos.
Les paelles del Restaurante Levante han sigut degustades al llarg dels anys per personalitats com els S.S.M.M. els Reis d’Espanya, esportistes d’elit, cantants de talla internacional, actors de primer nivell o prestigiosos cuiners, com Jose Andrés, que segueix comptant amb Rafael Vidal per a la seua projecció de la Paella Valenciana Tradicional en els E.E.U.U.
La incorporació de la tercera generació de la família Vidal ha influït de manera decisiva en la modernització del Restaurante Levante.
RAFAEL VIDAL
Mestre Paeller
Alma mater del Restaurante Levante. Rafael ha inculcat als seus fills la passió per la gastronomia valenciana. La tradició, l’experiència i la passió pel producte ben fet, són els seus senyals d’identitat.
VICTOR J. VIDAL
Direcció de Cuina
Víctor entra amb 18 anys en el CDT (Centre de Desenvolupament Turístic) de València on es formarà durant quasi 3 anys primer en la gestió de sala, i després en cuina.
RAFA VIDAL
Gestió de Projecte
Després de finalitzar els seus estudis universitaris en Arquitectura, comença a interessar-se per l’Enologia formant-se en el CDT de València al costat de grans experts en el món del vi i revolucionant les cartes dels nostres restaurants.
VÍDEO