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ESENCIA
RESTAURANTE LEVANTE
Ante las demandas de los clientes de algún plato “de caliente” se cocinó la que fue nuestra primera Paella Valenciana. Estos clientes volvieron… y repitieron. Y trajeron a unos amigos, y estos amigos a otros amigos.
Poco a poco, el número de clientes fue creciendo y se hizo correr la voz de que en el “Bar Levante” de Benisanó se comían muy buenas paellas.
Cuando Rafael Vidal terminó sus estudios, y con la incorporación del resto de la familia, se decidió dar un giro y cambiar la filosofía de bar por la de Restaurante. Era el momento en el que nuestras paellas comenzaban a ser conocidas entre los amantes de los arroces.
Las paellas del Restaurante Levante han sido degustadas a lo largo de los años por personalidades como los S.S.M.M. los Reyes de España, deportistas de élite, cantantes de talla internacional, actores de primer nivel o prestigiosos cocineros, como Jose Andrés, que sigue contando con Rafael Vidal para su proyección de la Paella Valenciana Tradicional en los E.E.U.U.
La incorporación de la tercera generación de la familia Vidal ha influido de manera decisiva en la modernización del Restaurante Levante.
Maestro Paellero
RAFAEL VIDAL
Alma mater del Restaurante Levante. Rafael ha inculcado a sus hijos la pasión por la gastronomía valenciana. La tradición, la experiencia y la pasión por el producto bien hecho, son sus señas de identidad.
Dirección de Cocina
VÍCTOR VIDAL
Víctor entra con 18 años en el CdT (Centro de Desarrollo Turístico) de Valencia donde se formará durante casi 3 años primero en la gestión de sala, y luego en cocina.
Gestión de Proyecto
RAFA VIDAL
Tras finalizar sus estudios universitarios en Arquitectura, comienza a interesarse por la Enología formándose en el CDT de Valencia junto a grandes expertos en el mundo del vino y revolucionando las cartas de nuestros restaurantes.
