5 pasos para conseguir el éxito con tu paella valenciana
COLOCA LA PAELLA
PAELLA TRADICIONAL EN 5 PASOS
El primer paso es colocar la paella en un lugar ventilado y perfectamente horizontal. Verter en ella el SECRET, primero el caldo y luego la carne y la verdura, y terminar distribuyendo de manera uniforme por todo el recipiente.
FUEGO
Encender el fuego a la máxima potencia y esperar hasta que empiece a hervir
ARROZ
En cuanto empiece a hervir el caldo, añade el arroz y mantén el fuego a máxima potencia durante 7 minutos. Es muy importante distribuirlo de manera uniforme por toda la paella. Rectificar la sal al gusto, tantas veces como sea necesario hasta lograr el sabor deseado.
REDUCIR POTENCIA
Tras los 7 minutos a máxima potencia hay que reducir la potencia del fuego al mínimo durante 10 minutos sin que deje de hervir.
APAGAR
Finalmente, tras los 10 minutos de fuego al mínimo le damos un golpe a máxima potencia durante 10 segundos para conseguir el “Socarrat”, ese crujiente pegado en el fondo de la paella tan apreciado por los valencianos.
Secret de Levante nace del amor y dedicación a la paella que durante más de 40 años tres generaciones de la familia Vidal han mostrado en el Restaurante Levante de Benisanó y también desde 2009 en su restaurante de Valencia.
Ahora esta familia de cocineros quiere llevar a tu mesa todo lo que han aprendido con todos sus años de experiencia para que puedas disfrutar de una auténtica Paella Valenciana con sello de autor altamente reconocido.
Secret de Levante es el resultado de la experiencia que hemos adquirido a lo largo de más de cuarenta años de dedicación, mimo a la cocina y la atención a los clientes de nuestros restaurantes.
Nuestro fruto es el resultado de la elaboración de un producto pensado y meditado a fuego lento, como la buena cocina, hasta encontrar la fórmula perfecta que mantenga el sabor más auténtico de nuestra paella.
Toda la experiencia adquirida a lo largo de los años es la que hoy nos permite crear Secret de Levante, llevando la auténtica Paella Valenciana desde nuestros fuegos a tus manos
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